Brennnesselbrot

Zutaten:

70 g Brennnesselblätter

1TL Öl

100 g Weizenmehl

250 g Dinkelmehl

1 Prise Salz

½ TL Zucker

½ Würfel Hefe

Wasser

Zubereitung:

Brennnesselblätter grob hacken und etwas anbraten. ( Achtung Brennhaare, evtl. Handschuhe benutzen).

Die Hefe in eine Tasse zerbröckeln mit dem Zucker vermengen und mit etwas Wasser vermengen.

Mehl und Salz vermischen

Die Hefebrühe hinzugeben und gut vermengen.

Nach und nach Wasser hinzugeben bis es ein glatter Teig wird.

Die grob gehackten Brennnesselblätter unter kneten und den Teig auf das doppelte aufgehen lassen.

Erneut gut durchkneten und einen Brotlaib formen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad ca. 15 Minuten anbacken, dann die Temperatur auf 200 Grad herrunterdrehen und das Brot weitere 30 Minuten fertig backen.

Wer möchte kann das Brot, vor dem backen, mit etwas Wasser bestreichen, Brennnesselsamen drüber streuen und leicht andrücken.