Wildkräuterküche

Zutaten: 70 g Brennnesselblätter 1TL Öl 100 g Weizenmehl 250 g Dinkelmehl 1 Prise Salz ½ TL Zucker ½ Würfel Hefe Wasser Zubereitung: Brennnesselblätter grob hacken und etwas anbraten. ( Achtung Brennhaare, evtl. Handschuhe benutzen). Die Hefe in eine Tasse zerbröckeln mit dem Zucker vermengen und mit etwas Wasser vermengen. Mehl und Salz vermischen Die Hefebrühe hinzugeben und gut vermengen. Nach und nach Wasser hinzugeben bis es ein glatter Teig wird. Die grob gehackten Bren

Rezept für ein Bügelglas mit 550 ml Inhalt: 20 bis 30 Blütenknospen der Nachtkerze 250 ml Wasser 250 ml Apfelessig 1 dicker EL Honig ( für eine Vegane variante 1 EL Agavendicksaft) je 1 TL bunte Pfefferkörner und andere Gewürze: zb Anis, Lorbeer, Lavendel, Fenchel Zubereitung: Sammle die Blütenknospen und geöffneten Blüten der Nachtkerze. Pflücke bitte immer nur 2 Knospen je Pflanze, so dass noch genügend für die Nachtfalter und Bienen übrig bleiben. Lasse sie ca 30 Min auf